Аламбик 10 л BANHO-MARIA с термометром для густой браги или с фруктами, медный, ручной работы, AV Filhos, Португалия, арт. 40.56.010.1

Аламбик 10 л BANHO-MARIA с термометром, медный, ручной работы, AV Filhos, Португалия, арт. 40.56.010.1

Медный аламбик AV Filhos BANHO-MARIA 10 л – традиционный португальский перегонный аппарат ручной работы с двухконтурной системой нагрева типа водяной бани. Такая конструкция особенно подходит для работы с густым, фруктовым и нежным сырьем, которое при прямом контакте дна куба с сильным источником тепла может пригорать.

Аламбик изготовлен в Португалии компанией AV Filhos из красной меди с применением традиционной ручной ковки, клепки и пайки. Характерная фактура кованой меди подчеркивает ремесленное происхождение изделия, а медь обеспечивает быструю передачу тепла и участвует в очистке паров от нежелательных серосодержащих соединений.

Что такое BANHO-MARIA?

• Banho-Maria буквально означает "водяная баня". В отличие от обычного аламбика, в котором сырье нагревается через стенку куба непосредственно от источника тепла, используется двойная конструкция котла.
• Между наружным и внутренним резервуаром находится вода. Сначала нагревается она, а затем уже равномерно передает тепло внутреннему кубу с сырьем.

Это дает несколько важных преимуществ:

• значительно более равномерный нагрев;
• меньший риск локального перегрева;
• существенно уменьшается вероятность пригорания густого сырья;
• более мягкий контроль процесса дистилляции;
• особенно хорошо подходит для фруктового пюре и другого сырья с большим количеством мякоти.

Именно поэтому аламбик с водяной баней следует выбирать, если планируется работа не только с редкими виноматериалами, но и с более густыми фруктовыми или ароматическими смесями.

Для фруктовых и ароматных дистиллятов.

• Одним из главных преимуществ AV Filhos BANHO-MARIA является деликатный характер нагрева. Сырье нагревается постепенно без резкого контакта с перегретой поверхностью дна.

Это особенно полезно при работе с:

• фруктовыми брагами;
• сливовым, яблочным, грушевым и абрикосовым сырьем;
• виноградным сырьем;
• густым фруктовым вареньем;
• медовыми напитками;
• ароматными дистиллятами.

Такой тип аппарата хорошо подходит для случаев, когда важно максимально сберечь природный аромат исходного сырья.

Медная конструкция ручной работы

• Аламбик сделан из красной меди традиционным способом. На корпусе хорошо заметна характерная фактура ручной ковки и клепаные элементы.
• Использование меди в дистилляционном оборудовании имеет не только декоративное значение. Медь обладает высокой теплопроводностью и вступает во взаимодействие с некоторыми нежелательными серосодержащими соединениями, что помогает получить дистиллят с более чистым ароматическим профилем.
• Именно поэтому классические медные аламбики остаются популярными при производстве фруктовых брендов и других ароматных дистиллятов.

Термометр для контроля процесса

• В верхней части аламбика установлен аналоговый термометр, позволяющий контролировать температурный режим в процессе работы.
• Это помогает лучше ориентироваться в процессе дистилляции и точнее управлять интенсивностью нагрева.

Отдельный медный холодильник

• Спиртовая пара из верхней части аламбика проходит по длинной медной пароотводящей трубке к отдельному холодильнику.
• Внутри холодильника проходит медный змеевик, где пар охлаждается и переходит в жидкое состояние. Отдельный холодильник позволяет поддерживать эффективное охлаждение независимо от температуры самого перегонного куба.

Преимущества аламбика AV Filhos BANHO-MARIA 10 л

• объем - 10 литров;
• система нагрева BANHO-MARIA/водяная баня;
• двухконтурная конструкция котла;
• мягкий и равномерный нагрев сырья;
• снижен риск пригорания густых фруктовых смесей;
• изготовлен из красной меди;
• ручная ковка и клепка;
• паяная конструкция;
• встроенный термометр;
• отдельный медный холодильник со змеевиком;
• ручная работа AV Filhos;
• производство - Португалия.

Технические характеристики

• Производитель: AV Filhos
• Страна производства: Португалия
• Артикул: 40.56.010.1
• Тип: медный аламбик BANHO-MARIA
• Объем: 10 л
• Система нагрева: двойной котел/водяная баня
• Материал: красная медь
• Изготовление: ручная ковка, клепка, пайка
• Термометр: есть
• Холодильник: отдельный, медный
• Размер в собранном виде: 58×55×36 см (В×Ш×Г)

Назначение: дистилляция фруктового, виноградного и другого ароматного сырья

Чем BANHO-MARIA лучше обычного аламбика?

• Основная разница заключается именно в способе нагревания.
• В классическом алламбеке пламя или другой источник тепла нагревает непосредственно дно перегонного куба. Такая схема проста и эффективна для жидкого сырья.
• У BANHO-MARIA между источником тепла и внутренней емкостью находится водяная рубашка. Она работает как температурный буфер и делает нагрев гораздо более деликатным.

Поэтому, если планируется преимущественно перегонять густые фруктовые браги, пюре или другое сырье, подверженное пригоранию, BANHO-MARIA является одним из лучших типов медного аламбика.