Аламбік 10 л BANHO-MARIA з термометром для густої браги або з фруктами, мідний, ручної роботи, AV Filhos, Португалія, арт. 40.56.010.1

Аламбік 10 л BANHO-MARIA з термометром, мідний, ручної роботи, AV Filhos, Португалія, арт. 40.56.010.1

Мідний аламбік AV Filhos BANHO-MARIA 10 л — традиційний португальський перегінний апарат ручної роботи з двоконтурною системою нагріву типу водяної бані. Така конструкція особливо підходить для роботи з густою, фруктовою та делікатною сировиною, яка при прямому контакті дна куба з сильним джерелом тепла може пригорати.

Аламбік виготовлений у Португалії компанією AV Filhos із червоної міді із застосуванням традиційного ручного кування, клепання та паяння. Характерна фактура кованої міді підкреслює ремісниче походження виробу, а мідь забезпечує швидку передачу тепла та бере участь в очищенні парів від небажаних сірковмісних сполук.

Що таке система BANHO-MARIA?

• Banho-Maria буквально означає «водяна баня». На відміну від звичайного аламбіка, в якому сировина нагрівається через стінку куба безпосередньо від джерела тепла, тут використовується подвійна конструкція котла.
• Між зовнішнім і внутрішнім резервуаром знаходиться вода. Спочатку нагрівається вона, а вже потім рівномірно передає тепло внутрішньому кубу з сировиною.

Це дає кілька важливих переваг:

• значно рівномірніший нагрів;
• менший ризик локального перегріву;
• суттєво зменшується ймовірність пригоряння густої сировини;
• м`якший контроль процесу дистиляції;
• особливо добре підходить для фруктового пюре та іншої сировини з великою кількістю м`якоті.

Саме тому аламбік з водяною банею варто обирати, якщо планується робота не лише з рідкими виноматеріалами, а й з більш густими фруктовими або ароматичними сумішами.

Для фруктових та ароматних дистилятів

• Однією з головних переваг AV Filhos BANHO-MARIA є делікатний характер нагрівання. Сировина нагрівається поступово, без різкого контакту з перегрітою поверхнею дна.

Це особливо корисно при роботі з:

• фруктовими брагами;
• сливовою, яблучною, грушевою та абрикосовою сировиною;
• виноградною сировиною;
• густим фруктовим варенням;
• медовими напоями;
• ароматними дистилятами.

Такий тип апарата добре підходить для випадків, коли важливо максимально зберегти природний аромат вихідної сировини.

Мідна конструкція ручної роботи

• Аламбік виготовлений із червоної міді традиційним способом. На корпусі добре помітна характерна фактура ручного кування та клепані елементи.
• Використання міді в дистиляційному обладнанні має не лише декоративне значення. Мідь має високу теплопровідність і вступає у взаємодію з деякими небажаними сірковмісними сполуками, що допомагає отримати дистилят із чистішим ароматичним профілем.
• Саме тому класичні мідні аламбіки залишаються популярними при виробництві фруктових бренді та інших ароматних дистилятів.

Термометр для контролю процесу

• У верхній частині аламбіка встановлений аналоговий термометр, який дозволяє контролювати температурний режим у процесі роботи.
• Це допомагає краще орієнтуватися в перебігу дистиляції та точніше керувати інтенсивністю нагріву.

Окремий мідний холодильник

• Спиртова пара з верхньої частини аламбіка проходить по довгій мідній паровідвідній трубці до окремого холодильника.
• Усередині холодильника проходить мідний змійовик, де пара охолоджується та переходить у рідкий стан. Окремий холодильник дозволяє підтримувати ефективне охолодження незалежно від температури самого перегінного куба.

Переваги аламбіка AV Filhos BANHO-MARIA 10 л

• об`єм — 10 літрів;
• система нагріву BANHO-MARIA / водяна баня;
• двоконтурна конструкція котла;
• м`який та рівномірний нагрів сировини;
• знижений ризик пригоряння густих фруктових сумішей;
• виготовлений із червоної міді;
• ручне кування та клепання;
• паяна конструкція;
• вбудований термометр;
• окремий мідний холодильник зі змійовиком;
• ручна робота AV Filhos;
• виробництво — Португалія.

Технічні характеристики

• Виробник: AV Filhos
• Країна виробництва: Португалія
• Артикул: 40.56.010.1
• Тип: мідний аламбік BANHO-MARIA
• Об`єм: 10 л
• Система нагріву: подвійний котел / водяна баня
• Матеріал: червона мідь
• Виготовлення: ручне кування, клепання, паяння
• Термометр: є
• Холодильник: окремий, мідний
• Розмір у зібраному вигляді: 58 × 55 × 36 см (В × Ш × Г)

Призначення: дистиляція фруктової, виноградної та іншої ароматної сировини

Чим BANHO-MARIA кращий за звичайний аламбік?

• Основна різниця полягає саме у способі нагрівання.
• У класичному аламбіку полум`я або інше джерело тепла нагріває безпосередньо дно перегінного куба. Така схема проста та ефективна для рідкої сировини.
• У BANHO-MARIA між джерелом тепла і внутрішньою ємністю знаходиться водяна сорочка. Вона працює як температурний буфер і робить нагрів значно делікатнішим.

Тому, якщо планується переважно переганяти густі фруктові браги, пюре або іншу сировину, схильну до пригоряння, BANHO-MARIA є одним із найкращих типів мідного аламбіка.