Нож кухонный Santoku 170 мм лезвие, VG10 Damascus 61HRC, (1115269) мастера SHIGEKI TANAKA, HONMAMON

Кухонный нож Santoku с длиной 170 мм лезвия из стали VG10 Damascus и твердостью 61HRC (модель 1115269), изготовленный известным японским мастером Shigeki Tanaka, является высококачественным инструментом, сочетающим в себе традиционное мастерство японского кузнечного дела и современное.

Основные характеристики ножа:

Общая длина: 30 см, Вес 155 г

 
Длина лезвия:

• 170 мм Сантоку: Ширина 45 мм, Толщина 2,5 мм. Нож такого размера идеально подходит для:
• Нарезка мяса (без костей)
• Шинковка овощей и фруктов
• Измельчение зелени

Материал лезвия:

• VG10 Damascus: Японская сталь VG10 известна своими превосходными характеристиками жесткости и износостойкости. Она имеет отличную стойкость к коррозии и длительный срок удерживания заточки. Damascus-структура, образованная несколькими слоями стали, не только усиливает прочность, но и создает неповторимый рисунок на лезвии, что придает ножу эстетическую привлекательность.
• VG10 (сокращение от V-Gold №10) — легированная кобальтом и молибденом высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь разработанная компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (углерод 1%, хром 15%, молибден 1%, ванадий 0.2%, кобальт 1.5%)

Твердость лезвия:

• 61HRC по шкале Роквелла: Это показатель высокой жесткости, обеспечивающий длительное удержание остроты лезвия. Ножи с такой жесткостью идеально подходят для работы с различными продуктами, оставаясь острыми в течение длительного времени даже при интенсивном использовании.

Конструкция:

• Damascus-сталь: Лезвие состоит из нескольких слоев стали, образующих характерный узор. Это не только делает чем крепче, но и придает ему уникальный вид, свойственный ножам из дамасковой стали.

Мастер Shigeki Tanaka:

• Shigeki Tanaka – это японский мастер, известный своим совершенным мастерством в изготовлении ножей. Его работы совмещают традиционные техники кузнечности, используемые в Японии на протяжении веков, с современными подходами к дизайну и материалам. Tanaka уделяет особое внимание деталям, что делает ножи высококачественными и популярными среди шеф-поваров во всем мире.

Рукоятка:

• Рукоятка ножа изготовлена ​​из шпона дерева.

Назначение:

• Santoku – это универсальный кухонный нож родом из Японии, предназначенный для трех основных задач: нарезка, шинкование и рубка. Его название в переводе означает "три добродетели" или "три использования"

Преимущества ножа:

• Продолжительная острота: Сталь VG10 с твердостью 61HRC позволяет ножу оставаться острым в течение длительного времени, уменьшая потребность в частой заточке.
• Эстетический вид: Damascus-структура лезвия делает нож настоящим произведением искусства.
• Традиционное японское мастерство Работа ручной работы японского мастера Shigeki Tanaka обеспечивает высокое качество и долговечность ножа.

Нож Santoku 170 мм VG10 Damascus 61HRC от Shigeki Tanaka – это сочетание элегантности, функциональности и совершенного японского мастерства. Он идеально подходит как для профессиональных шеф-поваров, так и для домашних кулинаров, которые ценят качественные инструменты и стремятся добиться высоких результатов на кухне.